ಮತ್ತಿ ಮೀನು ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ / ಬುತಾಯಿ ಮೀನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮತ್ತಿ ಮೀನು (Sardine Fish) ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದ ಜನರಿಗೆ ಬಹು ಪ್ರಿಯವಾದ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು. ಈ ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಪಾರ. ಮತ್ತಿ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಓಮೆಗಾ-3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಾಗೂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಿತಕರ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಿಂಪಲ್ ಆಗಿ ಮತ್ತಿ ಮೀನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

ಮತ್ತಿ ಮೀನು – 1 ಕೆಜಿ (14 ರಿಂದ 15)

ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 2 ಟೀ ಚಮಚ

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ¼ ಟೀ ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಲಿಂಬೆರಸ – 3

ಕಾಚಪುಳ್ಳಿ – 2 ಚಮಚ

ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ

ಎಣ್ಣೆ – ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು

ಕರಿಬೇವು – 20 ರಿಂದ 25 ಎಲೆ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು ತೊಳೆಯುವುದು: ಮೊದಲಿಗೆ ಮತ್ತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಳಗಿನ ಅಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.(ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು)

2. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಲಿಂಬೆರಸವನ್ನು, ಕಾಚಪುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು, ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಮೀನು ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು: ಈ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಿ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿಗೂ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿನೇಟ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಮೀನಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಖಾರ ಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯಕ.

4. ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು: ಕಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಆದ ನಂತರ ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಬದಿಯನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಸುಟ್ಟು ಕರುಕಲಾಗಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವುದು: ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಮೀನನ್ನು ಕಿಚನ್ ಟಿಶ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಲಿಂಬು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸಲಹೆ: ಮತ್ತಿ ಮೀನು ಫ್ರೈ ಅನ್ನ, ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ರಸಂ ಜೊತೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಅನ್ನದ ಜೊತೆ ಹಾಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಂಜೆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಈ ಫ್ರೈ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

ಮತ್ತಿ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಓಮೆಗಾ-3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಚರ್ಮದ ತೇಜಸ್ಸು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಬಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ: ಮತ್ತಿ ಮೀನು ಫ್ರೈ ಸಿಂಪಲ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ ಅದರ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕುಟುಂಬದವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಾವಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಪ್ಲೇಟಿನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಿ!

ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಸ್ಟೈಲ್‌ನ ಮತ್ತಿ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಅಂದರೆ — ತಾಜಾ ಮೀನು, ಸೂಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿ ತುಂಬಿದ ಅಡುಗೆ! ಇದೆಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ https://www.nhp.gov.in/healthlyliving/fish-health-benefits