ಪರಿಚಯ :
ಅರಿಶಿಣ ಎಲೆಗಳು (Turmeric) ಎಂದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು/ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಗೂ ಔಷಧೀಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ. ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತ ಈ ಎಲೆಗಳು ಅಡುಗೆ, ಹಬ್ಬ-ಹರಿದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಅರಿಶಿಣ ಎಲೆಗಳ ಉಪಯೋಗಗಳು :
1. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇರಳ, ಕರ್ನಾಟಕ, ಗೋವಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳಿಗೆ, ಕಡುಬು, ಇಡ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅರಿಶಿಣ ಎಲೆಗಳು ಇಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
2. ಔಷಧೀಯ ಬಳಕೆ ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿಣ ಎಲೆಗಳು ಗಾಯ, ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಣೆ, ಮತ್ತು ತ್ವಚೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎಲೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿದರೆ ಶೀತ-ಜ್ವರ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಸಹಾಯಕ.
3. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ವರಮಹಾಲಕ್ಷ್ಮಿ ಹಬ್ಬ, ನಾಗರಪಂಚಮಿ ಮುಂತಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿಣ ಎಲೆಗಳು ಪೂಜಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರಿಶಿಣ ಎಲೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು:
- ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು – ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಗಳಿವೆ.
- ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಣೆ – ಶರೀರದ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಸಹಕಾರಿ.
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಣೆ – ಆಹಾರ ಹಸಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚರ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ – ಎಲೆ ರಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿದರೆ ತ್ವಚೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರಿಶಿಣ ಎಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧಾನ :
1. ಮಣ್ಣು: ಪೋಷಕಾಂಶಯುಕ್ತ, ಹಸಿರು ಗೊಬ್ಬರ ಹೊಂದಿರುವ ಮಣ್ಣು ಉತ್ತಮ.
2. ಬಿತ್ತನೆ ಕಾಲ: ಏಪ್ರಿಲ್-ಮೇ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ನೀರಾವರಿ: ಮಿತವಾದ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತೇವ ಉಳಿಯುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕಾಳಜಿ: ಕಳೆ-ಕುಂಟೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಸರಿಯಾದ ಗೊಬ್ಬರ ಹಾಕುವುದು.
5. ಕೊಯ್ಲು: ನೆಟ್ಟ 8-10 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಹಾಗೂ ಅರಿಶಿನ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಅರಿಶಿಣ ಎಲೆಗಳು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಮಹತ್ತರವಾದ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ, ಆಯುರ್ವೇದ ಹಾಗೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಾನ ವಿಶೇಷ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ತೋಟದಲ್ಲೇ ಅರಿಶಿಣ ಬೆಳೆಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ :